不露臉 的平凡生活。Bulolien's Ordinary Life.

2019.10.07 15:05

曼谷的市區逛膩了嗎?

如果有機會的話，安排個半天的泰式料理課程將是一個很值得的選擇。

因為好友的到訪，這次安排了一個不會太累人，輕鬆、有趣的泰式料理課程。

至今我們都還回味無窮，覺得很值得推薦給大家。

課程訂購

行程可以上kkday或klook訂，當時我是使用kkday，一個人THB 880。

廚藝學校較為觀光客熟知的就是Sompong Thai Cooking School (我們去的這間)，跟Silom Thai Cooking School.

當初會選擇Sompong Thai Cooking School沒有特別的原因，純粹就是看順眼就選他了，但之後有機會也會去另外一間看看，兩間價錢差不多。

課程時段

每天都有課! 整個課程有上午及下午場，我們訂的是上午場，包含到菜市場認識菜，總共大概四小時。

如果可以選擇的話，還是會建議大家訂上午場的喔，因為下午場沒有參觀菜市場，到菜市場可以更深入了解食材的選擇。

泰式料理體驗

語言: 全英文，老師有一點點泰式腔調，我在泰國住一年半，100%聽得懂，友人偶爾來泰國觀光的美式英文耳，大概70%。

不懂英文怎麼辦? 完全不懂英文也沒關係，因為觀光客會認真回台灣做泰式料理的應該也很少，料理包應該比較快，課堂上跟著做，和家人朋友愛人have fun就好了

9:00 集合BTS Chong Nonsi (S3)

前一晚在附近住很棒的背包客棧後，一早我們退房，步行大約15分鐘就到廚藝教室集合地點了。

前一晚的背包客棧真的超級優質，平均一人不到NTD380，乾淨、新穎的歐風建築，還包含早餐，不得不再次推薦給大家。

[曼谷背包宿。BTS Surasak 站] 激推! 超美的 Warm Window Silom

不到九點，穿著圍裙(很明顯是廚藝教室)的人就開始在點名了。

點完名的人，就被分批載到菜市場附近，

菜籃、水、扇子

在前往市場前，廚藝教室的人還給我們每人一組菜藍、水、扇子，覺得很可愛也很貼心。

東西比較多的我們，也先請他們的人員寄放在教室。

前往市場

市場竟然就是我們前一晚吃泰式小吃的地方!!

步行到菜市場附近不會很遠，就是我們前一晚住的附近……，心想我們剛從那邊走過來又被送回去。

早上是市場，晚上就是快炒店聚集地，便宜又道地，有機會可以晚上到這邊吃看看。

Google 地圖定位: Suzy就可以了，不清楚的可以看我上一篇網誌[曼谷背包宿。BTS Surasak 站] 激推! 超美的 Warm Window Silom喔。

市場，食材介紹

在曼谷住了一年半，也很常到市場，但每次到市場，總是買自己認得的菜(就是台灣也很常出現的那種)。

這次托了好友的福，邊當觀光客之餘，也認識了平常根本不會去在意的食材，也是很棒的收穫。

> Coconut Cream椰漿/ Coconut Milk椰奶

很常用在東南亞的料理上，一般都是看到超市賣的罐頭，這次看到製作過程，加上老師的專業介紹，覺得很有趣。

> 檸檬、辣椒、香茅、香菜、羅勒、香料粉等等就不一一介紹了，但經過老師的解釋，真的多認識了很多泰國當地的品種，還有和台灣常見的食材差異性，整體而言對泰式料理常用食材多了一點概念。

9:45廚藝教室

在市場待了20分鐘左右，我們到了廚藝教室。

廚藝教室乾淨、整潔，料也都備好了，大家先在這邊休息，穿個圍裙，拍個照。

教室內也有泰式茶，水可以取用。

10:00 開始料理!

老師講解實作菜，學員跟作菜

每個人都有一套自己的廚具，老師會先講解每個食材，然後進行教學，然後我們會跟做一次。

(除了芒果糯米飯，因時間的限制，不可能讓我們一人一個鍋子蒸糯米)

有些備料老師會用分組的方式做，例如搗咖哩辣醬，我、友人和另外兩個韓國女生一組，輪流搗這個辣醬。

如果只有一個人搗，大概搗完就不用做菜了，手會超酸XD

廚藝教室人手充足，加強衛生、安全把關

我覺得很棒的一點是，除了老師之外，有許多小幫手，隨時都在看每位學員的狀況，並進行協助。

小幫手會根據不同的步驟，收起不必要的分菜盤，減少桌面的凌亂，並隨時注意每位學員刀子桌上擺放的位置，為安全顧慮而進行調整。

有許多小細節讓我覺得蠻細心的，整個流程也因為有小幫手的幫忙，流暢很多。

12:50 品嘗自製泰式料理

有些菜會做完就馬上吃，有些是最後一起吃。

每一天廚藝教室的菜單都不一樣，這天我們總共做了四道菜:

V 泰北碎雞肉涼拌沙拉 Chicken Spicy Salad Northern Style ลาบไก่

可以根據自己的口味斟酌加調味料，番茄皮的裝飾也是自己做的喔!

配上糯米飯， 一口接一口就不小心吃完了，爽口又開胃，很適合當前菜。

V 雞肉紅咖哩 Chicken Red Curry แกงเผ็ดไก่

非常的下飯好吃!!!!!! 我的是清淡版，友人吃重口味，是噴火版

V 芒果糯米飯 Mango with Sticky Rice ข้าวเหนียวมะม่วง 

芒果糯米飯的重點就是糯米和醬，切上芒果盤就可以了。

這一道我們沒有親自做，老師有教傳統做法和訣竅，然後也順便讓我們發現原來熱量這麼高 (加很多糖)。

V 羅望子醬蝦 Stir Fried Prawns with Tamarind Sauce  กุ้งผัดซอสมะขาม

原本以為羅望子醬甜甜的會讓味道很奇怪，結果出乎意料的，這一道是我最愛的料理。

酸、甜、鹹的口感在蝦子放入口中的那一瞬間化開，非常得好吃，口感層次很豐富。

真的是太好吃了，和閨蜜整個吃得大滿足!

整個課程氣氛、互動都很棒，覺得真的很值得，價錢也不貴，食譜還可以帶回家，下午有時間可以再安排曼谷市區其他行程，真的是一個很有趣的體驗。

而且最後大享用的時候還有飯可以配喔~ 泰北碎雞肉開胃菜已經先食用了，就沒有在大合照裡面了。

課後心得/ 料理難易度

其實事後在家試著要做，泰式料理麻煩的部分是在醬汁的部分，例如搗咖哩辣醬、調製椰奶比例、自製羅望子醬等等，若是講究天然食材，要花上一些功夫準備。

這些備料在廚藝教室小幫手都會幫忙準備好，省了不少時間，但真正自己要做的時候，真的會覺得到大賣場買醬比較方便。

無論如何，這次泰式料理的經驗，給了我和好友不一樣的曼谷回憶。

也希望朋友們可以多來找我玩，讓我可以體驗多一點觀光客有趣的活動，不然平常都在上班、塞車……，果然觀光客眼中的曼谷總是這麼美好，生活就，有機會再談。