2019.10.07 15:05

曼谷的市區逛膩了嗎?

如果有機會的話,安排個半天的泰式料理課程將是一個很值得的選擇。

 

因為好友的到訪,這次安排了一個不會太累人,輕鬆、有趣的泰式料理課程。

至今我們都還回味無窮,覺得很值得推薦給大家。

 

課程訂購

行程可以上kkdayklook訂,當時我是使用kkday,一個人THB 880

廚藝學校較為觀光客熟知的就是Sompong Thai Cooking School (我們去的這間),跟Silom Thai Cooking School.

當初會選擇Sompong Thai Cooking School沒有特別的原因,純粹就是看順眼就選他了,但之後有機會也會去另外一間看看,兩間價錢差不多。

 

課程時段

每天都有課! 整個課程有上午及下午場,我們訂的是上午場,包含到菜市場認識菜,總共大概四小時

如果可以選擇的話,還是會建議大家訂上午場的喔,因為下午場沒有參觀菜市場,到菜市場可以更深入了解食材的選擇

 

泰式料理體驗

語言: 全英文,老師有一點點泰式腔調,我在泰國住一年半,100%聽得懂,友人偶爾來泰國觀光的美式英文耳,大概70%

不懂英文怎麼辦? 完全不懂英文也沒關係,因為觀光客會認真回台灣做泰式料理的應該也很少,料理包應該比較快,課堂上跟著做,和家人朋友愛人have fun就好了

 

 

9:00 集合BTS Chong Nonsi (S3)

前一晚在附近住很棒的背包客棧後,一早我們退房,步行大約15分鐘就到廚藝教室集合地點了。

前一晚的背包客棧真的超級優質,平均一人不到NTD380,乾淨、新穎的歐風建築,還包含早餐,不得不再次推薦給大家。

[曼谷背包宿。BTS Surasak 站] 激推! 超美的 Warm Window Silom

 

不到九點,穿著圍裙(很明顯是廚藝教室)的人就開始在點名了。

點完名的人,就被分批載到菜市場附近,

 

菜籃、水、扇子

在前往市場前,廚藝教室的人還給我們每人一組菜藍、水、扇子,覺得很可愛也很貼心。

東西比較多的我們,也先請他們的人員寄放在教室。

 

前往市場

市場竟然就是我們前一晚吃泰式小吃的地方!!

步行到菜市場附近不會很遠,就是我們前一晚住的附近……,心想我們剛從那邊走過來又被送回去。

早上是市場,晚上就是快炒店聚集地,便宜又道地,有機會可以晚上到這邊吃看看

Google 地圖定位: Suzy就可以了,不清楚的可以看我上一篇網誌[曼谷背包宿。BTS Surasak 站] 激推! 超美的 Warm Window Silom喔。

 

市場,食材介紹

在曼谷住了一年半,也很常到市場,但每次到市場,總是買自己認得的菜(就是台灣也很常出現的那種)。

這次托了好友的福,邊當觀光客之餘,也認識了平常根本不會去在意的食材,也是很棒的收穫。

 

> Coconut Cream椰漿/ Coconut Milk椰奶

很常用在東南亞的料理上,一般都是看到超市賣的罐頭,這次看到製作過程,加上老師的專業介紹,覺得很有趣。

> 檸檬、辣椒、香茅、香菜、羅勒、香料粉等等就不一一介紹了,但經過老師的解釋,真的多認識了很多泰國當地的品種,還有和台灣常見的食材差異性,整體而言對泰式料理常用食材多了一點概念。

 

9:45廚藝教室

在市場待了20分鐘左右,我們到了廚藝教室。

 

廚藝教室乾淨、整潔,料也都備好了,大家先在這邊休息,穿個圍裙,拍個照。

教室內也有泰式茶,水可以取用。

 

10:00 開始料理!

老師講解實作菜,學員跟作菜

每個人都有一套自己的廚具,老師會先講解每個食材,然後進行教學,然後我們會跟做一次。

(除了芒果糯米飯,因時間的限制,不可能讓我們一人一個鍋子蒸糯米)

 

 

有些備料老師會用分組的方式做,例如搗咖哩辣醬,我、友人和另外兩個韓國女生一組,輪流搗這個辣醬。

如果只有一個人搗,大概搗完就不用做菜了,手會超酸XD

 

廚藝教室人手充足,加強衛生、安全把關

我覺得很棒的一點是,除了老師之外,有許多小幫手,隨時都在看每位學員的狀況,並進行協助。

小幫手會根據不同的步驟,收起不必要的分菜盤,減少桌面的凌亂,並隨時注意每位學員刀子桌上擺放的位置,為安全顧慮而進行調整。

有許多小細節讓我覺得蠻細心的,整個流程也因為有小幫手的幫忙,流暢很多。

 

12:50 品嘗自製泰式料理

有些菜會做完就馬上吃,有些是最後一起吃。

每一天廚藝教室的菜單都不一樣,這天我們總共做了四道菜:

 

V 泰北碎雞肉涼拌沙拉 Chicken Spicy Salad Northern Style ลาบไก่

可以根據自己的口味斟酌加調味料,番茄皮的裝飾也是自己做的喔!

配上糯米飯, 一口接一口就不小心吃完了,爽口又開胃,很適合當前菜。

V 雞肉紅咖哩 Chicken Red Curry แกงเผ็ดไก่

非常的下飯好吃!!!!!! 我的是清淡版,友人吃重口味,是噴火版

 

V 芒果糯米飯 Mango with Sticky Rice ข้าวเหนียวมะม่วง 

芒果糯米飯的重點就是糯米和醬,切上芒果盤就可以了。

這一道我們沒有親自做,老師有教傳統做法和訣竅,然後也順便讓我們發現原來熱量這麼高 (加很多糖)。

 

 

V 羅望子醬蝦 Stir Fried Prawns with Tamarind Sauce  กุ้งผัดซอสมะขาม

原本以為羅望子醬甜甜的會讓味道很奇怪,結果出乎意料的,這一道是我最愛的料理。

酸、甜、鹹的口感在蝦子放入口中的那一瞬間化開,非常得好吃,口感層次很豐富。

 

 

真的是太好吃了,和閨蜜整個吃得大滿足!

整個課程氣氛、互動都很棒,覺得真的很值得,價錢也不貴,食譜還可以帶回家,下午有時間可以再安排曼谷市區其他行程,真的是一個很有趣的體驗。

而且最後大享用的時候還有飯可以配喔~ 泰北碎雞肉開胃菜已經先食用了,就沒有在大合照裡面了。

 

 

課後心得/ 料理難易度

其實事後在家試著要做,泰式料理麻煩的部分是在醬汁的部分,例如搗咖哩辣醬、調製椰奶比例、自製羅望子醬等等,若是講究天然食材,要花上一些功夫準備。

這些備料在廚藝教室小幫手都會幫忙準備好,省了不少時間,但真正自己要做的時候,真的會覺得到大賣場買醬比較方便。

 

無論如何,這次泰式料理的經驗,給了我和好友不一樣的曼谷回憶。

也希望朋友們可以多來找我玩,讓我可以體驗多一點觀光客有趣的活動,不然平常都在上班、塞車……,果然觀光客眼中的曼谷總是這麼美好,生活就,有機會再談。

 

 

 

 

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